東京広尾でプレミアムテキーラ、
メキシコビール、ワイン、
マルガリータを飲む
東京都渋谷区広尾にある「LA JOLLA（ラ・ホイヤ）」でご提供している料理は、本場の味を大切にしたメキシコ料理。そしてそんな料理の数々には、やはりお酒が付きものだと考えております。メキシコビールやマルガリータなど、数あるお酒の中でも、メキシコで誕生したテキーラは欠かせません。テキーラとは、アガベ・テキラーナ・ウェーバー・アスル（竜舌蘭）を原料としたメキシコ原産の蒸留酒のこと。1600年頃、メキシコがスペインの支配下にあった時代、“蒸留”という技術によって “アガベワイン”というお酒として誕生しました。それまでは“プルケ”と言われる醸造酒、日本で言う“どぶろく”だったとされています。
現在はメキシコ政府管轄のCRT（テキーラ規制委員会）によって厳正に管理され、アガベ・テキラーナ・ウェーバー・アスルを原料とし、総原料に占める主原料の割合が51％以上、2度の蒸留等メキシコ公式規則（NOMT）を満たしたものだけをテキーラと呼んでいます。当店ではそんなテキーラを常時60種類ほどご用意。食事の合間に、食後に、と楽しみ方も人それぞれです。まだ飲んだことのない方はぜひ一度お試しください。
奥深い、テキーラの魅力
テキーラの豆知識
- メキシコ合衆国
- アメリカの南部に位置するメキシコ合衆国（通称：メキシコ）。
首都はメキシコシティ。
東京からメキシコシティまでの距離は11,319km。
メキシコの北にはアメリカ合衆国、
南にはグアテマラとベリーズの国境があり、
西は太平洋、東はメキシコ湾とカリブ海に面しております。
また、平均的には非常に温暖で、乾燥気候の地域です。
- 「ハリスコ州」
- テキーラは主に「ハリスコ州」「ナヤリ州」「グアナファト州」「ミチョアカン州」「タマウリパス州」の5つの州、181市町村のみで蒸留され、原産地呼称として保護されており、中でもハリスコ州が95%を占めています。
- テキーラの歴史
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テキーラには、400の乳房で子供達に乳を与えていた
豊穣の女神の「マヤウエル」によってもたらされた
という伝説があります。遡ること2,500年前。
ハリスコ州の先住民がアガベの畑で激しい雷雨に遭い、
落雷したアガベから出た芳醇な甘い香り、甘い汁を、
偶然口にしたことから、その歴史が始まります。
スペインの植民地時代に蒸留技術が持ち込まれ、アガベワインという蒸留酒が出来ました。
その後メキシコ政府の認定された蒸溜所でハリスコ州を中心に5つの生産地域から産み出されたものを「テキーラ」と呼びます。
- ナンバーは国が認めたテキーラ規制委員会により定められており、蒸留所にはNOMと呼ばれる4桁の蒸留所番号が与えられ、テキーラの瓶には必ずNOMナンバーが記載されております。
- ストレートでゆっくりと…
- 手の甲の親指の付け根に塩を付け、舐めてからクイッと飲むのが一般的です。最後にライムでサッパリと！塩を舐めることでテキーラの甘みが楽しめます。
- カクテル
- メキシコ料理に欠かせないテキーラベースのカクテル、マルガリータ。ライム、ホワイトキュラソーを加えてシェイク！フローズンスタイルもどうぞ。
種類豊富なメキシコビール
メキシコビールは、ドイツ移民の影響を強く受けて造られてきました。 また一説によるとオーストリア帝国の影響を受けたメキシコが、当時美味しいと思ったオーストリアの製法を自国に残し、今では一般的に飲まれるようになったともされています。
当店でもそんなメキシコビールを種類豊富にご用意。8分の1程度に櫛形切りしたライムをビンの中に押し込み、指や手で蓋をして、一度逆さにひっくり返すと、風味が出て更に美味しく飲んでいただけます。
料理と合わせてお好みでどうぞ
独自ルートで仕入れるワインもご提供しております。様々な料理と合わせて飲んでいただきたいという想いから、メキシコ料理と相性の良い幅広い銘柄を揃えていますので、ぜひ素敵なマリアージュをお楽しみください。
※価格は全て税込みです。
TEQUILA
- Don Julio 1942 Extra Anejo
ドン フリオ 1942 エクストラ アニェホ - 2,500円
- Jose Cuervo Reseva de la Familia Extra Anejo
ジョセ クエルボ レゼルヴァ デ ラ ファミリア エクストラ アニェホ - 2,500円
- El Fogonero Extra Anejo
エル フォゴネロ エクストラ アニェホ - 2,200円
- Ocho Extra Anejo
オチョ エクストラ アニェホ - 1,800円
- Don Julio Anejo
ドン フリオ アニェホ - 1,500円
- Patron Anejo
パトロン アニェホ - 1,500円
- Fortaleza Blanco
フォルタレサ アニェホ - 1,500円
- Milagro Select Barrle Anejo
ミラグロ セレクト バレル アニェホ - 1,200円
- Jose Cuervo 1800円 Anejo
ホセ クエルボ アニェホ - 1,200円
- Don Nacho Anejo
ドン ナチョ アニェホ - 1,200円
- Siete Reguas Reposado
シエテ レグアス レポサド - 1,200円
- 13 Blanco
13 ブランコ - 1,200円
- Corralejo 99000 Horas Anejo
コラレホ 99000 オラス アニェホ - 1,100円
- Chamucos Blanco
チャムコス ブランコ - 1,000円
- Don Julio Reposado
ドン フリオ レポサド - 950円
- Patron Reposado
パトロン レポサド - 950円
- Afamado Reposado
アファマド レポサド - 900円
- Siete Reguas Blanco
シエテ レグアス ブランコ - 900円
- EL Charro Anejo
エル チャッロ アニェホ - 850円
- Tapatio Reposado
タパティオ レポサド - 850円
- Tres Generaciones Reposado
トレス ジェネレーション レポサド - 850円
- Buen Amigo Reposado
ブエン アミーゴ レポサド - 850円
- Don Nacho Reposado
ドン ナチョ レポサド - 850円
- Herencia de Plata Reposado
エレンシア デ プラタ レポサド - 850円
- Jose Cuervo Tradicional Reposado
ホセ クエルボ トラディショナル レポサド - 800円
- Don Julio Blanco
ドン フリオ ブランコ - 800円
- Patron Blanco
パトロン ブランコ - 800円
- Don Alvaro Blanco
ドン アルヴァロ ブランコ - 800円
- Chimayo Reposado
チマヨ レポサド - 780円
- Don Nacho Blanco
ドン ナチョ ブランコ - 750円
- Cascahuin Blanco
カスカウィン ブランコ - 750円
- Herradura Blanco
エラドゥーラ ブランコ - 730円
- Agavales Blanco
アガバレス ブランコ - 730円
- Jose Cuervo Especial
ジョゼ クエルボ エスペシアル - 650円
MARGARITA
Frozen Margarita
- Regular
レギュラー（レモン＆ライム） - 900円
- Strawberry
ストロベリー - 1,000円
- Tamarind
タマリンド - 1,000円
- Apricot
アプリコット - 1,000円
- Banana
バナナ - 1,000円
- Pineapple
パイナップル - 1,000円
- Mango
マンゴー - 1,200円
- Peach
ピーチ - 1,200円
- Passion fruit
パッションフルーツ - 1,200円
Margarita
- Regular
レギュラー（レモン＆ライム） - 900円
- Frida
フリーダ - 1,150円
- R.Royce
ロールスロイス - 1,200円
- Diego
ディエゴ - 1,480円
BEER
- Day of the Dead Amber Ale
デイ オブ ザ デッド アンバーエール - 880円
- Tecate
テカテ - 780円
- Day of the Dead Porter
デイ オブ ザ デッド ポーター - 880円
- Modelo Especial
モデロ エスペシャル - 880円
- Sol
ソル - 780円
- Negra Modelo
ネグラ モデーロ - 780円
- Anchor Steam
アンカー スティーム - 950円
- Ballast Point Big Eye IPA
バラスト ポイント ビッグ アイ IPA - 1,200円
- Sapporo Lager
サッポロ ラガー - 880円
- Asahi Stout
アサヒ スタウト - 950円
その他にもカクテルやノンアルコールなど豊富にご用意しています。
